鸡蛋四喜丸子

1.肉馅要买3成瘦7成肥的。

2.鸡蛋煮熟去皮备用。

3.肉馅里加入葱花、盐、白糖、酱油、白胡椒粉、搅拌，在搅拌是要加一点高汤或上水，再加入淀粉搅拌均匀。

4.锅中加油，把鸡蛋放入肉馅中，放入油锅炸至金黄。

5.炒锅加油放入葱花，姜、大料炒香倒入料酒，酱油、水、白糖、蚝油，盐，再放入丸子炖1小时。

6.把丸子盛入盘中，锅中倒入丸子的汤汁加入水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。