红烧排骨卤蛋

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  1.挑选优质的肋排切成寸段备用。
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  2.鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。
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  3.排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水分。
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  4.热锅凉油下排骨快速翻炒。
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  5.加红烧汁翻炒上色。 加入一碗温水，水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。
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  6.加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。
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  7.出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。
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  8.好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

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