番茄草鱼汤

小小多和包子

番茄草鱼汤

老爸昨天钓了几条草鱼，这么新鲜的鱼来煮个鱼汤吧。本来是想煮鱼片汤的，但是没有杀鱼师傅的那个切鱼片技术，我妈给砍成了鱼块，好吧，那就番茄鱼块汤吧。番茄鱼汤真的很好喝的，一点微酸，一点微咸，鱼肉鲜嫩，很开胃的。鱼可以换成虾，肉片肥牛肥羊卷等，都好吃的。

主料

辅料

调料

番茄草鱼汤的做法步骤

1.草鱼去鳞和内脏，清洗干净，头和尾另外烧菜吃，鱼身切四五毫米的块，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。如果能切鱼片，尽量切鱼片吧，那样更好吃。
2.番茄洗干净切片。
3.金针菇洗干净，切去根部。
4.锅烧热，倒入少量油，下番茄煸炒至油变红色。因为是煮汤，不需要很多油，平常炒菜一半的油就好了。
5.倒入适量水，我这是两顿的汤，加了六碗水。盖上，大火煮开，转中火再煮两三分钟。
6.开盖，转小火，先将姜片入锅，接着用筷子将鱼块一块块下锅。然后转中火。加半勺盐，一汤匙醋或适量番茄酱，稍微拌匀一下，尝下味，不够再调整。
7.鱼肉全变白后，下金针菇煮一分钟。
8.撒葱段，然后关火，就可以了。

小窍门&温馨提示

1、有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，能切片的尽量切片，那样煮汤更好吃。
2、这个汤是咸酸味的，河鱼比较腥，加点醋或番茄酱，比较开胃，而且酸味可以中和一点腥味。
3、鱼肉不要煮太久，鱼肉变白再煮两分钟就好。

分类：汤类家常菜

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