柠檬杏仁虾球沙律

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柠檬杏仁虾球沙律

主料

去皮虾肉300g

辅料

焙烤大杏仁50g

配料

焙烤黑芝麻适量
沙律酱200g
蜜糖1大匙
欧芹1大匙
柠檬1个
番薯粉100g
盐适量

柠檬杏仁虾球沙律的做法步骤

1.虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。
2.将虾肉与配料抓匀。
3.每只都沾上番薯粉。
4.均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。
5.锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。
6.一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。
7.放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。
8.等两分钟之后用勺子慢慢推动。
9.每隔三分钟推动一次。
10.在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。
11.加入蜂蜜。
12.加入柠檬汁。
13.充分搅拌均匀。
14.再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。
15.搅拌均匀成酱汁。
16.捞起虾球滤油。
17.

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