宫保鸡丁

chriszhou

宫保鸡丁

这几天德国的天气已经开始阳光明媚了，暖洋洋的太阳照在身上，给人很舒服的感觉。楼下的那个Spielplatz已经造好并且对外开放了，每天站在阳台上就能看到父母带着他们的孩子来玩。小朋友们有的玩秋千，有的跟父母捉迷藏，还有的钻进了沙堆打滚，看他们玩得不亦乐乎的样子，好可爱呀。女儿中午吃完饭也总会下去玩玩，德国只上半天学，所以女儿现在也开始过着半放羊式的生活，她开心啊！

虽然在德国，但是想着的还是中国的菜，宫保鸡丁是中国经常吃的一个家常菜，鸡肉德国最多了，所以这个菜也在这儿延续下来了。

主料

辅料

配料

宫保鸡丁的做法步骤

1.把鸡胸肉切丁，加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。
2.在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。
3.在锅里倒入稍多的油，烧至5成热时，把花生倒进去，用小火煸炒至颜色变深，然后盛出备用。
4.把花椒和辣椒放入多余的油里，用大火炒至棕红色，然后把花椒捞出扔掉。
5.接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后，把鸡丁倒入炒散。
6.煸炒至鸡肉收紧，变白，熟了以后，把汤汁倒入，炒均匀。
7.然后把花生倒入，炒匀后即可入盘。

小窍门&温馨提示

1.煸炒花生的时候一定要用小火，不要炒太久，不然焦掉后会苦的。

2.调料按个人口味可以调整，喜欢甜的可以多加点糖，喜欢酸的可以多加点醋。

分类：热菜产妇川菜秋季食谱午餐名菜

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