粗粮菜团子

1.200g玉米面用200g滚烫的开水烫面，放凉。

2.加200g面粉，5g酵母粉，100g温水，和成面团。

3.面团盖保鲜膜，放冰箱发酵一夜。

4.西葫芦擦细丝，用盐杀去水分。

5.包在纱布里，去除水分。

6.胡萝卜擦成细丝，焯水一分钟，过冷水，同样用纱布去除水分。

7.胡萝卜丝和西葫芦丝搅拌均匀。

8.再稍切碎些。

9.昨晚泡的木耳，已经泡发，用绞馅机搅碎。

10.多点儿油把鸡蛋炒香，如果不碎就切几刀，加进馅料。

11.馅料加适量盐、十三香、花椒粉、耗油、葵花籽油、葱花。

12.发酵好的面团，揉搓排气。

13.整理成约25g每个面剂子，包入馅料，收口朝下。

14.二次饧发20分钟后烧水，锅中水开了转中大火，开始上锅蒸，蒸10分钟左右。

15.关火后焖两分钟。开吃。