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1.5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离在无水无油的碗里。
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2.蛋黄里加玉米油（也可以加少许盐，我这里加了一点点🤏的盐的），然后放低筋面粉（也可以用常规面粉，），Z字型搅拌成糊状（这样更不容易起粒）如果没有搅拌好的可以用漏网过滤一遍。
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3.蛋清里加香草精，分3次加入白糖打发，我这里是打发到碗到过来不会掉出来的样子（没有香草精的用白醋或者柠檬🍋代替也一样的，记得是少许）。
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4.然后打发的蛋清分3次加入到蛋黄里，，上下搅拌，不要打圈式搅拌，容易消泡，做出来的蛋糕就会不松软。
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5.搅拌好以后直接倒入已经提前加热的电饭煲里，按快煮键就可以了，煮好以后拔电不要着急打开，让蛋糕在电饭煲里闷一会儿，，大概5—10分钟再开锅（开锅太快的话锅里跟室温相差太大，热胀冷缩就会塌点不好看，不松软）。
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6.然后出锅切块儿，好吃又好看的蛋糕就好啦！😋（完全可以跟南洋大师傅媲美的哦！）
菜谱
