辣炒嫩笋干独家

双手暖心

辣炒嫩笋干

这是亲家自己家的笋，全部亲手掰下挑出最嫩的一节，用盐稍微腌制风干做的，吃的时候用干辣椒炒制，非常好吃。

主料

嫩笋干适量
干辣椒少许

辅料

盐少许

辣炒嫩笋干的做法步骤

1.笋干是这样的。
2.取出适量，放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水。
3.泡发好后，用手撕开，掐成小段，再次洗净。
4.控干水分。
5.辣椒节准备好。
6.放入稍微多点的油，烧温热。
7.放入辣椒。
8.小火炒到刚焦黄即可。
9.迅速放入笋干。
10.中火翻炒。
11.翻炒均匀，放入少许盐。
12.起锅。
13.非常嫩的笋干。

小窍门&温馨提示

这个笋干是非常嫩的，所以翻炒均匀后基本就熟了，因为腌制它时只是用了少许盐以便保存而已，所以后期烹饪时还是要适量加入盐分的。

分类：热菜家常菜下饭菜

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