甜甜圈

石榴树2008

甜甜圈

这次的甜甜圈一共做了两个口味，原味的和可可味的。面粉用的金龙鱼的糕点粉，很细腻，有面香味，色泽也是自然白，一大袋很经济实惠。面糊拌一拌，盖上盖子烤一会儿，出锅了，小家伙就站在旁边出锅了，也不怕烫急着就拿个盘等着吃了，闻着香，吃着更香啊。
再稍加装饰一下，真的还不错，好看好吃，看着就很有食欲。

主料

调料

可可粉少许

甜甜圈的做法步骤

1.把所需要的食材准备好，一一称重备用。
2.把蛋白和蛋黄分离，分别盛放在两个干净的无油无水的盆里，蛋黄加入盐、牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌至无干粉的状态，蛋白加白糖打发至硬性泡发，即出现小尖钩，接着取１／３的蛋白加入到收蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀，这就是原味甜甜圈蛋糕糊做好了。
3.取一部分原味甜甜圈蛋糕糊，加入少许的可可粉翻拌均匀。
4.拌好的可可粉面糊要尽快做甜甜圈，不然很容易消泡。
5.甜甜圈模具刷一层油防粘，薄薄的一层就可以了，每个甜甜圈模具里放一勺面糊，不用太满，和模具平齐或稍差一点都可以。
6.盖上盖子，时间定在５分钟，不需要预热，时间到，一个个可爱的甜甜圈就做好了，同样方法做出原味甜甜圈。

小窍门&温馨提示

１.拌面糊的时候注意手法，翻拌或是切拌都可以，千万不能划圈，否则会消泡。
２.拌入可可粉的时候，动作要轻要快，拌好后尽量快些做好甜甜圈，不然容易消泡。

分类：甜品下午茶

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