山寨啫啫三杯鸡

rosejyy2000

山寨啫啫三杯鸡

我用的是美国的大种鸡，肉色较白也缺少口感，本人来了个炒糖色。我觉得这招还不错，鸡肉的色泽果然漂亮了些，口感也改善了。

主料

鸡适量

辅料

配料

山寨啫啫三杯鸡的做法步骤

1.准备材料。
2.鸡肉切块。
3.鸡先炒糖色，盛起，将配料切成丝。
4.热锅加油，放入配料爆香。
5.倒入鸡块，稍翻动，加入生抽老抽、白兰地、少许糖、胡椒面和少许水（不用太多），兜匀，煮到收汁。
6.将瓦煲放在另一炉上加热，煲底放一层油以免干烧，将锅好收好汁的东西倒入煲里，此时，煲内吱吱声地叫，飘出香味，面上放葱段和几片红葱头。

分类：热菜老人赣菜午餐

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