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1.一个大鸡腿。买了一只鸡，分成四份装袋速冻，需要时解冻加工。
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2.斩件。用酱油、姜片、盐、糖、淀粉，腌制半小时。
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3.干木耳泡发。这种小木耳晒得特别干，10-15克就够做一份菜。
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4.泡好了马上剪去硬的部位，洗干净。泡木耳不要泡太久，会中毒。一泡开了就马上倒点水，洗干净沥水。
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5.葱切葱花。
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6.胡萝卜我准备多了，因为同时做另外一个菜也要用。西蓝花一颗只用了半颗。一半留到晚上做炒饭给孩子吃。
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7.水开了加几滴油和一点盐，把胡萝卜片和西蓝花焯水一分半钟，捞出备用。
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8.热锅热油爆香姜片，再把鸡肉倒进去翻炒变色，然后加酱油，糖，盐，炒上色、出油。
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9.把木耳倒进去，翻炒均匀。盖盖，中小火焖一分钟。
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10.盛盘。
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11.蒸锅里加足够的水。鸡肉放蒸笼里，大火煮开继续蒸20分钟。
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12.用取盘夹把盘子取出来，把焯水好的西蓝花、胡萝卜摆好。撒葱花。大功告成。好看又好吃。吃的时候，西蓝花和胡萝卜蘸底下的酱汁，很入味，很好吃。
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