[花花菜]—鱼香肉丝

花随影叶

[花花菜]—鱼香肉丝

一直都觉得鱼香肉丝是川菜中的经典，所以特别喜欢做这道菜，更重要的是那种酸酸甜甜中略微带着泡椒的辣味，实在是米饭伴侣的不二选择。

主料

辅料

配料

鱼香肉丝的做法步骤

1.将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。
2.将莴笋头和木耳切丝，泡姜泡辣椒蒜切末，小葱切成葱花。
3.锅里放油，待油热后关火。油退热后放入肉丝，快速滑散装出。
4.锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜，郫县豆瓣。
5.炒香后放入滑散的肉丝。
6.然后依次放入木耳，青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。
7.倒入勾好的水淀粉，放入味精和葱花，炒匀后装盘。

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