鸡仔饼做法

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鸡仔饼做法

鸡仔饼做法:
皮材料：
低筋面粉350g
白糖50g
麦芽糖200g
植物油40g
清水50ml (可加)

馅材料：
白糖230g
熟白芝麻50g
红腐乳35g
五香粉6g
白胡椒粉6g
冰肉450g

冰肉材料：
全肥猪肉450g
白糖100g 白酒30ml(可加)

蛋黄液（扫表面用）少许

主料

辅料

麦芽糖200g

调料

蛋黄液（扫表面用）少许

鸡仔饼的做法步骤

1. 肥猪肉洗净灼水后，沥干水分; 切细丁; 用100g白糖 (可加入30ml白酒) 放冰箱腌制1周后，成为冰肉。
2. 加入馅的所有其他材料 (南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻) 并混合。
3.拌至均匀成馅料。
4.将皮的所有材料混合，注意水的加入份量会因环境及天气而异。
5.揉成光滑的面团。
6.将面团均分为4份小剂子，每份小剂子用擀面棍擀薄。
7.放入陷料。
8. 慢慢卷好. 分切成小饼坯团。
9. 扫上蛋液。
10.烤箱预热5分钟，以上火180度、下火140度烤25分钟至浅黄色熟透即可。
11.新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。
12.新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。
13.新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。
14.新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。

分类：小吃

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