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咸肉香粽

咸肉香粽

端午节,南方有赛龙舟和吃粽子的习俗,北方文化娱乐活动少了些,大多是以吃粽子为主。以前的粽子多是买来现成的,而现在,随着物流的发达以及各种视频、食谱的广泛流传,自己在家包粽子不是难事。

今天我带来的咸肉香粽,用的五花咸肉,有着特殊的香气,细品居然能尝到奶香味,这也是神奇了吧?另外,在这个咸肉的基础上,换成腊肉、熏肉、酱肉、新鲜腌肉、青豆、笋丝等,也都不失为独具特色的咸味粽。

主料
辅料

咸肉香粽的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 干粽叶虽然柔软,但定型不如新鲜粽叶漂亮,操作上也易破易烂,所以要充分泡水后作用,必要时开水煮10分钟后再使用,可破除掉其易碎的特点;
2. 咸肉可以用现成的,也可以自制:带皮五花肉用粗盐腌制1周,放阴凉通风处,用真空机封口冰箱内冷藏保存;想要酱香,可用酱肉、腊肉,都一样美味;
3. 咸肉粽子因为其中含有大量的脂肪,口感油润味道香,但是热量也不低,且不适合凉吃,所以适量食用。
分类: 小吃 端午节
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