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灵魂炒蛋
独家
舌尖居士
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简单
炒
怪味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
淀粉
少许
调料
白醋
一点点
胡椒粉
一点点
米醋
2小勺
酱油
2小勺
料酒
1小勺
蚝油
1小勺
白糖
1小勺
辣椒粉
1小勺
灵魂炒蛋的做法步骤
1.
鸡蛋打散顺一个方向搅打,多打一会儿,一定要打出大泡。放入一点点白醋和胡椒粉。
2.
调一个碗汁:2小勺醋,2小勺酱油,1小勺料酒,1小勺白糖,1小勺蚝油,1小勺辣椒粉,适量的淀粉和清水。
3.
坐锅点火倒油,油要稍微多一点,油6,7成热(油冒了烟)在倒入鸡蛋液用勺子慢慢推动。
4.
鸡蛋基本炒好后倒入碗汁,翻动均匀即可出锅。
5.
成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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