话梅汁蒜蓉茄子

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话梅汁蒜蓉茄子

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。

主料

长茄子2根

辅料

九制话梅5粒
姜4片
蒜3瓣
葱3根

配料

话梅汁蒜蓉茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。
2.熬制话梅汁。
3.捞出话梅，剥取话梅肉。
4.姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
5.锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。
6.熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。
7.淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。

小窍门&温馨提示

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；

3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

分类：热菜家常菜儿童午餐

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