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鲜虾菠萝饭
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以上食材为三个成人量。
初级
炒
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
鲜虾
20只
新鲜菠萝
适量
菠萝盅
1 个
熟米饭
三碗
辅料
青红椒块
适量
配料
盐
适量
鲜虾菠萝饭的做法步骤
1.
准备各种食材。鲜虾去头去皮去虾线,加盐抓匀腌一会。菠萝切掉头部,用菠萝器挖出果肉,留下外壳。青红椒切小块块。菠萝果肉切小块。挖菠萝时流出的汤汁不要丢掉。
2.
锅内倒放少量的油,倒入大虾快速爆炒。
3.
大虾七八成熟的时候,加入青红椒块,翻炒。
4.
转小火,倒入三碗米饭,翻炒均匀,不要有结块。加入适量盐。
5.
加入菠萝块+汤汁,继续翻炒几下,盛到菠萝盅里。烤箱170度预热,盅上盖一个烤盘,烤10分钟左右,就可以了。
6.
也可以不放入菠萝盅内,直接盛到盘里食用。
小窍门&温馨提示
米饭最好用隔夜饭,如果用现蒸的饭,要蒸硬一些,不要担心做出来的炒饭会硬,因为米饭会吸收鲜菠萝里面的大量水份。放进烤箱烤一会的作用就是为了将菠萝盅的味道逼出来,而盖上盖子,就是为了不让烤出来的味道扩散,不然就白烤了。
分类:
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