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凉拌冻粉
小小多和包子
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中国地大物博,每个地方都有自己的风味小吃。今天给大家介绍我家乡的小吃——冻粉,这种和凉粉差不多的东西是由红薯粉做的。加点剁椒、生抽、醋,萝卜干和葱花等一拌,好吃。
简单
拌
酸辣
十分钟
食材明细
主料
冻粉
1斤
自制剁椒
2汤匙
葱花
适量
调料
生抽
3汤匙
凉拌醋
2汤匙
辣椒油
2汤匙
凉拌冻粉的做法步骤
1.
就是这样的冻粉,一块有两斤多了,我们只要了一半。
2.
切成七八毫米宽五六毫米厚的条,我切宽了点。
3.
用开水烫一两分钟。这个是因为我觉得外面卖的,怕不卫生,所以用开水烫一下,求个心理安慰。
4.
加适量自制剁椒,葱花。
5.
加2汤匙醋。
6.
加3汤匙生抽。
7.
加2汤匙辣椒油。
8.
拌匀,冰箱冷藏半小时以上,冰凉凉的更好吃。
小窍门&温馨提示
1、因为我家剁椒里有辣椒、姜、蒜、萝卜干,所以比较省事。没有剁椒的,就直接切点姜末、蒜末、小米椒,萝卜干或榨菜末都可以。很多地方超市有那种豌豆凉粉,其实吃法是差不多的。
2、调味随自己喜好。
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