超级柔软的牛奶卷

1.中种材料放入面包机一个揉面程序，发酵至2倍大。

2.除黄油外，把主面团的其他材料连撕成小块的中种放入面包机。

3.揉面12分钟，按放入软化的黄油，重启面团程序，继续揉一个面团程序。

4.揉至完成。（我一个揉面程序是30分钟，共揉了42分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

5.揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键）

6.发酵至2倍大。

7.分17份，每份约72克。

8.取一小面团擀成牛舌状。

9.上下对折。软驰15-20分钟。

10.再擀成长方形。

11.上下向中间卷。（如图）

12.排放在烤盘上。

13.放酵至1.5倍大。

14.撒上面粉，用刀片在面包表面浅划几刀。

15.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

16.出炉。

17.放烤架上放凉。

18.超级柔软的面包。

19.可以撕着吃。

20.松软看得见。