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凉拌苦瓜
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红•宏
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一道脆嫩爽口,开胃下饭的凉拌苦瓜是酷暑的必备菜。
简单
拌
香辣
半小时
食材明细
主料
苦瓜
半根
木耳
少许
洋葱
半个
辅料
小葱
3根
小米辣
2个
香菜
1根
大蒜
6粒
熟花生米
少许
调料
香醋
1勺
生抽
1勺
白芝麻
一小勺
盐
一小勺
白糖
一小勺
香油
少许
花椒粉
少许
鸡精
少许
红辣椒面
少许大蒜切末
凉拌苦瓜的做法步骤
1.
准备食材。
2.
准备辅料。
3.
苦瓜洗去瓤切片,用盐水浸泡10分钟。
4.
洋葱切丝用盐水浸泡十分钟。
5.
准备料汁,大蒜切末,小葱切葱花,小米椒切小圈,放一碗里面,里面加盐,鸡精,花椒粉,白糖,白芝麻,辣椒面,起锅烧水,油冒烟泼在上面,加生抽,醋拌匀料汁备用。
6.
水开里面放少许盐,油把苦瓜倒进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
7.
木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
8.
把所有食材放到大盆中,浇上拌好的料汁拌匀即可。
9.
一道凉拌苦瓜就做好了。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜泡水是为了减少苦瓜的苦味。
2、洋葱经过泡水减少它的辣味。
分类:
凉菜
家常菜
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