鲍鱼牛肉饭

• 
  1.牛肉切块，焯出血水。
• 
  2.鲍鱼放在微微烫手的热水中浸泡15分钟。
• 
  3.用勺子挖出鲍鱼肉，清理干净内脏，冲洗干净。
• 
  4.锅中加入植物油，放入牛肉翻炒1分钟。
• 
  5.放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒，葱段，姜片和蒜瓣翻炒1分钟。
• 
  6.加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，花椒粉和鸡汁翻炒均匀。
• 
  7.倒入适量清水，不要烧开，直接转小火，放入鲍鱼盖盖煮50分钟。
• 
  8.汤汁收到一指节高（用筷子量），倒入洗净的大米拌匀，继续小火煮20分钟左右至汤汁收干即可。

小窍门&温馨提示