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蜜桃乌龙蛋糕卷

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正值炎夏,正是蜜桃的季节,我这楼下菜市场的蜜桃价格也只是2-3元一斤,这么便宜的桃子当然可以多做做蜜桃乌龙了,毕竟买一杯也要十几块钱,自己做这成本就低很多了。家里正好有乌龙茶叶,自己正好试着做做!我是把桃子肉碾碎加蜜桃果酱再注入乌龙茶水就已经很好喝了!

茶倒是做好了,又想做点别的吃吃,家里淡奶油也快要过期了,正好做个蛋糕卷消耗消耗奶油!这次把蜜桃乌龙给融合到蛋糕里了,甜蜜的蜜桃奶油和乌龙茶冻,加上淡淡茶香的蛋糕,清香不甜腻,好吃到停下来!连儿子吃完饭都忍不住吃了一大块!吃完一条没过瘾,又做了两次,连吃了一周都没吃腻!

蛋糕

蜜桃乌龙蛋糕卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、制作茶冻时注意寒天粉和液体的比例是1:50,所以可以称一下乌龙茶的液体量来决定需要多少寒天粉。
2、本来是想做成旋风卷那样子的,不过最后出来颜色比较淡花纹不太明显,想要明显一点的得把颜色调得深一点。
3、正卷毛巾面是倒扣在油纸上冷却后油纸粘掉蛋糕皮,不想要毛巾面的可以烘烤的最后5分钟把上火提高5-10度。
4、图片里蛋糕卷是用了300克的淡奶油,蛋糕有点包不住,大家用250克的淡奶油就够了。

分类: 烘焙 下午茶 其他菜系
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