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糖醋里脊
许继慧
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第一次做就成功的糖醋里脊,外焦里嫩,酸甜适口。自己都不敢相信。
简单
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
里脊肉
156克
调料
盐
2克
姜
4克
蒜
2克
白醋
5克
糖
9克
番茄酱
100克
生粉
15克
面粉
50克
白胡椒粉
2克
鸡精
2克
食用油
900克
鸡蛋
1个
糖醋里脊的做法步骤
1.
里脊肉洗净切条。
2.
葱姜切片,盐2克,白胡椒粉2克,淀粉3克,鸡蛋一个。
3.
把里脊肉加到刚葱姜切片,盐2克,白胡椒粉2克,淀粉3克,鸡蛋一个这里面腌10-20分钟。
4.
淀粉12克,面粉20克,加水10克搅成面糊,干面粉30克单独放一边。
5.
把腌好的里脊肉捞起,放入面糊,拌匀,夹起在放入干面粉裹匀。
6.
热锅下油,冒烟,下裹好的里脊肉炸中火炸至微黄,大概3-4分钟,捞出沥干。
7.
热锅下油,冒烟加100克番茄酱,中火炒30秒,加糖9克,醋5克炒30秒,加炸好的里脊肉,翻炒30秒至每快里脊肉都裹上糖醋汁,出锅。
小窍门&温馨提示
裹干面粉是为了防止,面糊太稀,炸的时候没有外壳。
分类:
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