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杏仁花生酱酥球
大海微澜
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花生酱的香味是一般人抵御不了的诱惑,用它做成小甜点,又酥又脆,满满的花生酱香味,香而不腻,好吃到停不了嘴,太解馋了,尤其是孩子们的大爱。
中级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
花生酱
90g
低筋粉
180g
鸡蛋
1个
辅料
花生油
90ml
鸡蛋
1个
小苏打
3g
杏仁片
适量
白芝麻
适量
白糖
50g
杏仁花生酱酥球的做法步骤
1.
杏仁片是提前焙熟的,我用的是蛋糕粉,没有蛋糕粉,普通面粉也可以,最好别用高筋粉哈。
2.
将花生油和白糖混合搅拌均匀,至乳化状态。(没有花生油最好用无味食用油,避免与花生酱香味冲突)。
3.
加入鸡蛋搅拌均匀,我用打蛋器打的,打至发白即可。
4.
加入花生酱搅拌均匀。
5.
筛入面粉和小苏打,切拌均匀,注意是切拌而不是搅拌哈,避免出筋性不酥脆。而过筛则是去除粉类中的结块,让粉类更蓬松细腻。
6.
最后加入杏仁片和熟白芝麻,切拌均匀。
7.
可以带上一次性手套,将面团屯昌大小适中的小球,我用的是空气炸锅,没用烤箱哈,炸蓝铺上锡纸,直接码入团好的花生酱球。
8.
空气炸锅不用预热,接通电源,选择空气炸功能,温度160度,时间是15分钟,每个品牌的炸锅温度和时间都是不同的,请根据自己的炸锅设置,也可用烤箱。
9.
出炉,打开炉门,满屋子飘香啊!
分类:
烘焙
下午茶
零食
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