鱼香菊花茄

• 
  1.准备食材。
• 
  2.茄子洗净擦干，切去大尾。
• 
  3.切成小段。
• 
  4.横切之后竖切，切成菊花刀。
• 
  5.拔开洒盐杀水10分钟。
• 
  6.西红柿切十字花刀。
• 
  7.开水中煮至表皮裂开。
• 
  8.去皮切丁。
• 
  9.茄子沾满玉米淀粉。
• 
  10.油炸定型。
• 
  11.炒锅加油，爆香葱姜末。
• 
  12.加入番茄丁炒至软烂，加入少许糖、盐、白醋调味。
• 
  13.加入番茄汁炒至浓稠。
• 
  14.将炒好的酱浇在茄子上。
• 
  15.装盘。

小窍门&温馨提示