软硬通吃小麻花松软大麻花+ 酥脆小麻花

漂亮马婆

软硬通吃小麻花松软大麻花+ 酥脆小麻花

市面的小麻花有两种，一种酥脆，一种是暄软的面包一样，味道不同，各有千秋，吃起来都不错，只是自己做很费油，不用很多油又能油炸效果当时空气炸锅了，但是想一次多做，非空气炸烤箱莫属。有幸得到ACA的试用，效果极棒，推荐。
松软大麻花
面包粉
牛奶120毫升
花生油 30ml
鸡蛋2个
盐2克
白糖30克
发酵粉 3克
酥脆小麻花
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
蜂蜜适量
可适当加椒盐或五香或孜然粉根据喜好

主料

辅料

软硬通吃小麻花的做法步骤

1.牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。
2.所有材料放入。
3.揉成面团。发酵至二倍大。
4.面团取出排气揉光滑。取一块面擀成略方形切均匀的条。
5.长条搓成细圆条。
6.细条对折。
7.拧成绳。
8.再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
9.依次做好所有。
10.盖保鲜膜发酵半小时。
11.放入烤盘烤箱调至炸锅功能180度。
12.十五分钟出炉，刷一层蜂蜜。
13.鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，醒发1小时左右。揪下小剂子，擀大片。
14.根据自己想要的粗细搓切长条。
15.搓细长条，两头向相反的方向拧，对折，自然拧在一起，接头捏紧。
16.放入烤盘表面刷油。
17.烤箱调至炸锅功能 200度。
18.十分钟出炉，刷一层蜂蜜。放凉食用。

小窍门&温馨提示

软麻花大时间长但不能温度高很容易糊根据大小灵活调节温度时间。

分类：烘焙

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