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红烧肉炖茄子土豆
独家
琴韵优雅
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家里常备红烧肉,一次多做一些,放到冰箱里冻上,炖菜的时候拿出来放里点,非常省事,今天做了茄子炖土豆,红烧肉的香味融合到了菜里,非常好吃。
简单
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
绿茄子
2个
土豆
2个
红烧肉
适量
调料
精盐
适量
一品鲜酱油
适量
大料
1瓣
鸡精
适量
红烧肉炖茄子土豆的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
茄子用手掰成小块,用手掰的味道比用刀切的味好。
3.
土豆用羹匙掰小块。
4.
大葱切葱花,姜切末,大蒜切块。
5.
锅中加宽油,下入葱姜蒜煸炒出香味,然后放入茄子煸炒。
6.
待茄子炒到发软时放入土豆块继续编炒。
7.
放入没过食材的清水,开始调味,加入精盐,一品鲜酱油,大料。
8.
放入红烧肉,盖好盖上,大火烧开,小火慢炖,炖到烫汁浓稠,土豆茄子软烂,出锅前调入鸡精就好了。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、在我们老家炖茄子土豆,茄子都是用手掰成小块,土豆用羹匙挖成小块,这样避免用刀接触,味道会纯正。
2、炖茄子土豆最好要软烂一些,多放一些水,要没过食材。
3、出锅时放入鸡精味道会更鲜,但不要提前放,鸡精长时间高温不利于健康,不吃的可以不加,咸淡程度可根据个人喜好掌握。
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