苦瓜煎蛋

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苦瓜煎蛋

夏天了肝火容易旺盛，老人讲吃点苦瓜去去火，苦瓜煎蛋安排上。

主料

调料

苦瓜煎蛋的做法步骤

1.苦瓜用水泡一泡，清洗一下。
2.切成两半，用勺子去掉瓤。
3.切成薄片，越薄越好。
4.锅里放水，放入盐煮沸。
5.水开后放入苦瓜焯2分钟，如果觉得苦可以再多焯2分钟，焯好后过两遍凉水捞出备用。
6.鸡蛋放十三香打散。
7.锅里油开倒入鸡蛋液，翻炒成块。
8.待鸡蛋都凝固了就可以倒入苦瓜，大火翻炒1-2分钟。
9.

小窍门&温馨提示

鸡蛋凝固了就要下苦瓜，要不鸡蛋就会炒老。

分类：热菜家常菜

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