青萝卜肉馅麦穗包子

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青萝卜肉馅麦穗包子

喜欢吃带馅的食品，主要是省事，连菜带饭都有了，早上去早市看见有卖青萝卜的，就买了一个，买的时候还没有打算怎么吃，到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜，想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面，把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的，因为我问了那个卖肉的，她也说青萝卜可以用来包馅的，很好吃的，以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃法吧。

主料

辅料

木耳30g

配料

青萝卜肉馅麦穗包的做法步骤

1.水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。
2.调料；
3.剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩；
4.青萝卜，木耳，和葱姜
5.萝卜去皮用插板，插成细丝
6.葱姜，木耳切碎末；
7.肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌；
8.办好的肉馅在放入葱末，香油，备用；
9.锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气；
10.焯好后捞出，
11.放入冷水投一下；
12.挤干里面的水分备用
13.将材料11放入材料8中搅拌均匀
14.面已经发好了；
15.在案板上揉成团，松弛5分钟。
16.面搓成长条，用手揪成均匀的剂子
17.擀成中间稍厚的圆皮；
18.开始包了，里面装上大大的馅
19.捏成麦穗形状；
20.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙；
21.凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟即可；
22.出锅装盘。
23.沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口，竟没有吃出来是什么馅的，，，，，

小窍门&温馨提示

1，萝卜插好后必须要用开始焯一下，避免辣气。影响口感。
2，肉馅放少许水，顺一个方向搅拌，让肉上劲，吃起来口感好；

分类：主食家常菜老人冬季食谱快餐午餐

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