西葫芦糊塌子 独家

1、这个瓜是自家自留地种的，体积有平时超市售的两倍，所以只用了半条，但菜谱材料是按一般情况下超市出售的大小来表达，故写西葫芦1条；
2、不备拉丝刨的，可用精孔的刷丝刨来刨皮；
3、笔者用盐抓腌瓜丝，让瓜刹出水份，也让瓜有点底味，但在抓过后要冲洗，再把水抓干；
4、瓜丝不用切得太碎，抓完水后用剪刀均匀地剪几下就可以了；
5、喜欢多放鸡蛋的，可放两只，那么就不用再加牛奶了；
6、调味时应相应减少用盐量，因为在抓腌时瓜丝已经有一点底味了；
7、调味时笔者加了一点五香粉，不喜欢五香粉的朋友也可加十三香、十多香等，不加也行，随大家口味；
8、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。