豆沙卷面包独家

筠旸JY

豆沙卷面包

刚出炉的面包，虽然形状有待提高，但是味道不错，纪念一下第一次制作的过程吧！

主料

辅料

红豆沙125g

豆沙卷面包的做法步骤

1.所有食材准备就绪（家里没有奶粉了，就把水和奶粉换成牛奶代替了）。
2.根据配料称重，我这个没有拍细砂糖。
3.所有食材除黄油外放入厨师机里面。
4.启动和面功能，2档键，揉成稍微成型的面团。
5.加入黄油继续揉成能拉出薄膜的扩展阶段。
6.这是揉好的面团。
7.在室温下发酵到2.5倍大，28°C的温度下需要一个小时左右。
8.把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团。
9.进行15分钟的中间发酵。
10.125克红豆沙平均分成5份。
11.十五分钟后又变大了。
12.取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。
13.包好红豆沙的面团，收口朝下。
14.收紧整理好放在案板上。
15.用擀面杖擀成长椭圆形。
16.在长椭圆形上切几刀，头尾不要切断。
17.切好的面团，捏住两头，如图所示拧起来。
18.把拧好的面团打一个单结。
19.依次做好所有的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵，直到面团变成原来的两倍大，约40分钟。
20.在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
21.可以撒些黑芝麻
22.送入预热好180°C的烤箱，烤十五分钟左右，到面包表面变成金黄色即可出炉。
23.取出，不错。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
27.成品图。

小窍门&温馨提示

根据各家烤箱温度脾气自行掌握好时间。

分类：烘焙早餐

查看全部(共27步)

豆沙卷面包的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页