豆沙锅饼

1.原料备用。

2.滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。

3.接着倒入冷水，用筷子混合均匀。

4.此时即成为湿黏的面团。

5.取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。

6.成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。

7.将大面团分成均匀的5份。

8.先用擀面棒擀成圆的薄的面皮（忽略我的擀面技术）。

9.将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。（也可在锅底刷入少量的油）当面皮定型，即可铲出。

10.将豆沙均匀的摊在面皮上。面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。

11.折好的饼备用。

12.油锅烧热，中小火煎。