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杭椒牛柳
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减肥期间又有些馋肉了,吃点牛肉吧,来个简单的杭椒牛柳吧。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
牛里脊
300g
杭椒
6根
辅料
红辣椒
1个
姜
1小块
蒜
5瓣
调料
小苏打
1/4勺
淀粉
2勺
面粉
5勺
白糖
2勺
生抽
2勺
蚝油
4勺
胡椒粉
1/4勺
杭椒牛柳的做法步骤
1.
牛里脊放入清水中泡10分钟去血水。
2.
泡好的牛里脊改刀,切成小长条放入盆中,倒入小苏打,面粉,白糖,生抽,耗油,胡椒粉,淀粉用3勺清水泄成水淀粉倒入,用手稍微用力的抓匀,让牛肉充分入味,腌制20分钟。
3.
杭椒切成长些的滚刀块,红辣椒切丝,蒜切片备用。
4.
牛肉腌好了,料汁基本都浸到肉里了。
5.
锅里油热后倒入腌好的牛肉翻炒熟盛出来备用。
6.
炒完牛肉的锅会粘上面,一定要刷干净,重新放油,油热后倒入杭椒,红辣椒和蒜片翻炒出香味,再放一汤勺水炒到水干。
7.
水炒干后倒入之前炒好的牛肉继续翻炒几下,出锅前再额外倒入1勺生抽翻炒均匀即可。
8.
完成。
小窍门&温馨提示
放一点小苏打是为了让肉更嫩,不喜欢的可不不放。
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