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桃派
からすねこ
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烤
甜味
半小时
食材明细
主料
高筋面粉
125g
黄油
65g
辅料
蛋液
10g
水
30g
绵白糖
2匙
派馅
桃
3个
糖
适量
油
适量
玉米淀粉
1勺
盐
5g
桃派的做法步骤
1.
辅料里蛋液10g,水30g,糖2小勺混合好备用。
2.
黄油软化后加面粉融合后加入混合好的辅料,揉成面团。冷藏1到4小时。
3.
红桃3个去核,切成小块备用。
4.
锅里放点油(黄油),用小火把油烧热,加桃子翻炒,加盐和糖。可根据口味放糖,我买的桃子酸放的糖比较多,如果桃子甜的话可以少放糖。
5.
炒好的派馅。除糖盐外也可根据自己的口味放胡椒或肉桂粉等调料,也可不加。
6.
冷藏1小时的派皮擀薄放入派盘里,用手把派皮紧贴在派盘上,四周多余的派皮去掉,派底用叉子叉出许多小孔,上面填满桃馅。
7.
用多除的派皮擀薄,切长条后。编织出上图的网格。
8.
表面刷上全蛋液。烤箱上下火200度先预热,在烤15分钟。在转170度20分钟。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
派皮可以一边做一边冷藏,可以保持硬度。
桃子可以在切小点。
炒的时候油可以少放点,用小火慢慢炒。
分类:
烘焙
下午茶
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