虾油

elmonte

主料

大虾16只

辅料

玉米油1饭碗

虾油的做法步骤

1.大虾洗净。
2.虾身和虾头分开。
3.小锅放入虾头和半碗油，中小火煸，边煸边用铲子压。
4.大约煸10分钟，油变比较红，冒大泡泡即可。
5.把虾油过滤出来。
6.再把虾头放回锅里，放入另一半油继续煸，煸炒至油变红色，大火10分钟。
7.把油过滤到第一次的油里即可。
8.非常香的虾油，拌面拌豆腐香极了。

小窍门&温馨提示

一次把油全放入煸也是可以的，但我个人喜欢分二次煸炒，感觉比较彻底。

分类：自制酱料

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