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豆瓣酱炒茄子
飞雪飘絮
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简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
茄子
四根
辅料
青椒
小半个
蒜瓣
少许
生姜片
少许
配料
植物油
两勺
豆瓣酱
适量
食盐
1茶匙
料酒
少许
豆瓣酱炒茄子的做法步骤
1.
茄子去蒂去头,冲洗干净
2.
郫县豆瓣酱将取用一勺
3.
茄子用刀削成滚刀条待用
4.
青椒、生姜和蒜都切好待用
5.
热油锅入生姜和蒜爆香
6.
放茄子入油锅炒
7.
用铲子按压,使茄子干瘪断生
8.
加盐入味
9.
加料酒去油
10.
加青椒稍闷一会儿加少许味精即可(我忘了有没有放了,我经常不放味精和鸡精的)
11.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
茄子很吃油的,所以要比平日炒菜多放一点点油。
分类:
热菜
家常菜
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