豆瓣酱炒茄子

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豆瓣酱炒茄子

主料

茄子四根

辅料

青椒小半个
蒜瓣少许
生姜片少许

配料

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

1.茄子去蒂去头，冲洗干净
2.郫县豆瓣酱将取用一勺
3.茄子用刀削成滚刀条待用
4.青椒、生姜和蒜都切好待用
5.热油锅入生姜和蒜爆香
6.放茄子入油锅炒
7.用铲子按压，使茄子干瘪断生
8.加盐入味
9.加料酒去油
10.加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11.

小窍门&温馨提示

茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。

分类：热菜家常菜

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