香菇扒油菜 独家

1.香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。

2.捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。

3.油菜洗净从中间切开。

4.油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。

5.葱姜蒜如图切好。

6.调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。

7.起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。

8.加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。

9.开大火加入油菜煸炒几下。

10.浇入料汁，快速翻炒均匀关火。

11.将油菜摆放盘子一圈。

12.香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。