菜谱
搜索
石磨手工卤水豆腐做法步骤
涵村集团-徐源源
发布
石磨豆腐外观上块形完整,软硬适度,质地细嫩,无杂质,具有特殊香味,味道纯正清香。颜色白色中略带黄色,富有弹性,口感极佳。
初级
煮
原味
半小时
食材明细
主料
黄豆
500g
辅料
盐卤
12g
石磨手工卤水豆腐的做法步骤
1.
黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。
2.
再用天下磨浆机磨成豆浆。
3.
用手轻柔滤袋过滤豆浆即可。
4.
豆浆大火烧开后调小火 并把表面的浮沫撇掉。
5.
200克凉开水和12克盐卤混合融化。
6.
将稀释的卤水沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合。
7.
直至点到豆浆变清澈。
8.
点好的豆花舀入模具中。
9.
上面放重物压着。
10.
20分钟后豆腐就成了。
小窍门&温馨提示
调好的卤水可以加两勺豆浆调和 。
用不完的卤水就直接倒掉。
分类:
私房菜
自制食材
查看全部(共10步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
佛跳墙
剁椒鸡丁
午餐肉
豉油鸡
虎皮鸡爪
鸡蛋酱
自制腊肠
惠灵顿牛排
广式豆沙月饼
烤全鸡
自制午餐肉
毛氏红烧肉
披萨酱
火腿西多士
自制酸豆角
自制芝麻酱
美食天下首页