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特味葱油饼
ly如意
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传统的上海葱油饼里用的是猪肥膘,现在大多数人比较抗拒肥肉,现把肥膘换成肉馅,即避免了油腻,又尝到上海葱油饼的老味道。
初级
烤
葱香
半小时
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
猪肉馅
150g
葱
100g
调料
食用油
适量
盐
适量
肉桂粉
适量
花椒面
适量
特味葱油饼的做法步骤
1.
把面粉和成很软的面团加盖醒发备用。
2.
猪肉馅加少许盐,肉桂粉,花椒面调习备用。
3.
葱切碎备用。
4.
醒发好的面加少许油分成你需要大小的剂子。
5.
案板上抹少许油把面剂子擀成薄片。
6.
均匀地铺上肉馅。
7.
撒上葱花。
8.
从一头卷起来。
9.
两头揑一下,防止肉馅和葱花漏出来。
10.
盘成饼坯待用。
11.
锅内放油烧热,把饼坯擀薄。
12.
放锅里中小火慢慢烙制。
13.
三翻四烙将饼烙熟。
14.
用刀切成方便食用的小块。好了,美味的葱油饼烙好了。
小窍门&温馨提示
因饼内加有肉馅,需中小火慢慢烙熟,防止焦糊。
加入少许肉桂粉解腻,不喜欢的可以不加。
分类:
主食
面食
本帮菜
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