特味葱油饼

ly如意

特味葱油饼

传统的上海葱油饼里用的是猪肥膘，现在大多数人比较抗拒肥肉，现把肥膘换成肉馅，即避免了油腻，又尝到上海葱油饼的老味道。

主料

面粉500g

辅料

调料

特味葱油饼的做法步骤

1.把面粉和成很软的面团加盖醒发备用。
2.猪肉馅加少许盐，肉桂粉，花椒面调习备用。
3.葱切碎备用。
4.醒发好的面加少许油分成你需要大小的剂子。
5.案板上抹少许油把面剂子擀成薄片。
6.均匀地铺上肉馅。
7.撒上葱花。
8.从一头卷起来。
9.两头揑一下，防止肉馅和葱花漏出来。
10.盘成饼坯待用。
11.锅内放油烧热，把饼坯擀薄。
12.放锅里中小火慢慢烙制。
13.三翻四烙将饼烙熟。
14.用刀切成方便食用的小块。好了，美味的葱油饼烙好了。

小窍门&温馨提示

因饼内加有肉馅，需中小火慢慢烙熟，防止焦糊。
加入少许肉桂粉解腻，不喜欢的可以不加。

分类：主食面食本帮菜

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