家人的零食-核桃酥

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家人的零食-核桃酥

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

主料

辅料

调料

核桃酥的做法步骤

1.首先备齐所有的食材并且称重，核桃仁我是先剥出来会炒一下，这样做出来的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃。
2.鸡蛋打散，把核桃仁用工具捣碎，不用捣的太碎，有点颗粒的吃起来口感更爽。
3.花生油里倒入白砂糖。
4.用手动打蛋器搅拌均匀乳化。
5.这个时候加入过筛的低筋面粉和小苏打。
6.倒入核桃碎。
7.先用挂刀翻拌均匀，再带上厨房手套揉匀即可，无需过度揉搓。
8.烤盘铺上油纸，把面团分成大小一致的12小份，揉圆按扁放入烤盘中。
9.先用刷子蘸鸡蛋液，均匀的涂抹一遍。
10.再撒上黑芝麻。
11.烤箱提前180度预热10分钟，把做好的核桃酥胚，放入柏翠PE3040烤箱中层。
12.180度烤15分钟即可，如果核桃酥胚大而厚的话需要烤制20分钟哟。
13.出炉咯～香味立马飘满了整个房间，取出放到架子上凉凉就可以享用了。

小窍门&温馨提示

核桃仁和黑芝麻要提前炒制一下，也可以直接用烤箱烤熟，这样做出来的核桃酥才会更香脆好吃～
烤箱柏翠pe3040gr型号
感谢月色家的厨房提供配方

分类：糕点烘焙下午茶

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