菜谱大全
搜索

豆角焖面

Meggy跳舞的苹果

豆角焖面是很多人喜欢的家常主食,也是饭馆餐厅里点击率最高的一道热门主食。它饭菜一锅出,又省事,又好吃。

焖面,到底是把面条直接放在豆角锅里同焖,还是要先煮一煮呢?很多人都对此很困惑。

生面条同焖,费时,面条口感干;煮好后放在豆角锅里,那不叫焖面,只能算炒面,而且面条的口感粘乎乎。最好的方法是将鲜面条大火蒸8-10分钟;蒸面的同时把豆角炖上;豆角和面条都7、8分熟时,将面条挑散入豆角锅中,翻拌均匀后再小火焖5分钟,起锅前淋少许醋、撒大蒜末,喷香喷香的豆角焖饭就做好了。

这样焖出来的面条筋道干香有嚼劲,面条入味而且还不断。甭管是荤的还是素的,都百吃不厌。起锅前淋入的醋吃起来若有若无,恰到好处。点睛之笔的大蒜末又给豆角焖面的风味提长了一大截。

主料
辅料

豆角焖面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、焖面所用的面条最好是细一点的鲜面条,因为内含水分多,所以易蒸熟、焖熟;用手擀面也可以;不建议用干挂面,因为水分少,需要久煮才熟,不适宜做焖面;
2、焖面可荤可素,肉片可肥可瘦,用肥的一定要煸出多余的油脂才香而不腻;除了猪肉,还可以用牛肉、鸡肉、排骨等代替,做法一样,只是各自加工的时间略有不同;
3、除了豆角,还可以加胡萝卜、土豆、辣椒等菜;土豆可切大块与豆角同炖,胡萝卜和辣椒可切丝,出锅前放入,即能保持鲜脆的口感。

分类: 面条 家常菜 夏季食谱
查看全部(共13步)

豆角焖面的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页