卤鸡爪

万山红

卤鸡爪

贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。

主料

鸡爪600g

调料

卤鸡爪的做法步骤

1.鸡爪洗净。
2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉。
3.凉水入锅焯烫。
4.焯烫出血末捞出。
5.清水洗净表面浮沫。
6.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。
7.煮肉料加水，放入鸡爪。
8.大火煮开转小火煮20分钟，加盐。
9.再煮5--10分钟即可。
10.卤好的鸡爪，很软烂。喜欢筋道的可以少煮一会儿。

小窍门&温馨提示

我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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