巧克力玛芬蛋糕

Meggy跳舞的苹果

巧克力玛芬蛋糕

前些天我入手了一箱蛋糕预拌粉，虽然上面都是德文，但好歹西语都是相通的，再结合自己做蛋糕的经验，连蒙带猜的把配方给鼓捣出来了。

这款巧克力玛芬蛋糕预拌粉300克，可以做中型纸杯12个。配方建议材料是125毫升植物油，1个中型鸡蛋，125毫升牛奶。我给稍做调整了一下，将配方材料改为：100玉米油，2个中型鸡蛋（带壳称60克/个），125克牛奶。

蛋糕预拌粉用着非常省事，鸡蛋无需打发，只需要把3种液体材料混合均匀，没有油水分享状；再将蛋糕预拌粉和液体充分混合无干粉。蛋糕预拌粉中有很多耐高温的巧克力豆，就跟趣多多饼干上面的那种水滴状的巧克力。

蛋糕的膨胀力非常好，是典型的玛芬蛋糕的模样。蛋糕内部湿润，巧克力香味浓郁，特别是那些巧克力豆，更让人获得了无限的满足感。

主料

巧克力玛芬蛋糕预拌粉300克
鸡蛋2个

辅料

巧克力玛芬蛋糕的做法步骤

1.材料准备好：贝圣薇巧克力玛芬预拌粉一盒300克，玉米油，鸡蛋，牛奶；烤箱此时开始预热170度。
2.这就是蛋糕预拌粉的包装，还附带了12个纸托；纸托需要放在金属或者硅胶模具中使用才不会变形。
3.将纸杯放在12连模中。
4.鸡蛋、牛奶、玉米油同入盆中，用电动或者手动打蛋器搅打至无油水分离状。
5.将蛋糕预拌粉直接倒入鸡蛋牛奶混合液中，无需过筛。
6.用手抽搅拌均匀1分钟，无干粉状，里面有很多水滴状巧克力豆，是耐高温的，搅拌时是不会融化的。
7.用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，3/4满即可。
8.将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火170度，20分钟；可根据使用的模具大小、材质和烤箱的实际情况来调整温度或者时间。
9.这是10分钟左右时蛋糕在烤箱中的状态，膨胀得好像要开花一样。
10.出炉后端起烤盘轻轻震几下，将蛋糕转移到晾架上，凉后可直接食用，湿润而香味浓郁。
11.巧克力玛芬蛋糕，内部湿润，巧克力香味浓郁！

小窍门&温馨提示

1. 我用的贝圣薇巧克力玛芬蛋糕粉是“良润烘焙”从德国原装引进的，只需自己准备液体材料，与预拌粉充分混合就可直接使用；操作方便，蛋糕形状好，口感浓香；
2. 纸托是附带赠送的，需要配合模具使用；如果没有金属或者硅胶模具来承载，可用其它独立的烘焙纸杯；烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及模具的大小材质来调整。

分类：烘焙下午茶

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