这道菜的点睛之笔就是红酒，它去腥提香，让肉质更加软嫩。烹制过程中，红酒果酸可以帮助软化肉质，让肉质鲜嫩多汁。而且经过炖煮，红酒少了酒精的刺激，只余葡萄独特的香气，非常美味。烹饪用的红酒不用很贵，只要注意选择清淡型非浓烈型的红酒就好。
胡萝卜炒肉
酱茄子
油焖春笋
油面筋塞肉
肉蟹煲
牛肉丸
芝士焗土豆泥
炒土豆丝
溜肥肠
红烧丸子
酸辣藕片
避风塘炒虾
