回锅肘子炖茄子独家

琴韵优雅

回锅肘子炖茄子

家里人口少，一个肘子一次吃不了，剩下半个放入冰箱里，吃的时候拿出来加工一下，比较省事，加入任何蔬菜都好吃，今天炖了茄子，放入肘子肉，开锅就闻到了香喷喷的味～

主料

熟肘子半个
茄子三个

辅料

调料

回锅肘子炖茄子的做法步骤

1.食材集合。
2.茄子切滚刀块。
3.肘子肉切大厚片。
4.葱姜切末。
5.起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。
6.下入茄子翻炒，
7.茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角,白糖少许，加入适量清水。
8.加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。
9.茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。
10.盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。

小窍门&温馨提示

熟肘子要切的厚一点，因为切薄了会碎掉，炖的时候也不用搅拌。

分类：热菜家常菜宴客菜

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