干锅煎鱼

食无涯

干锅煎鱼

主料

河鲫鱼2条

辅料

嫩藕1节
洋葱半个
鲜红辣椒5只

调料

干锅煎鱼的做法步骤

1.准备好辅料。
2.河鲫鱼处理好，洗净割花刀，里外抹上一层薄薄的食盐腌制半小时以上。
3.热锅热油，放生姜炸香，下入河鲫鱼中小火慢慢煎，煎至两面焦黄，乘出备用。
4.锅中留底油，放入辣椒蒜粒，加盐煸炒至断生。
5.加入藕片翻炒。
6.加入适量清水，以免藕片糊锅和变色。
7.放入洋葱继续翻炒至断生。
8.加入煎好的河鲫鱼，尽量少翻动鱼身，保持鱼的完整性。
9.加入煎好的河鲫鱼盖上锅盖焖三分钟左右。
10.调入生抽鸡精，撒上葱花，收汁。
11.喜欢吃麻辣的话可以淋上少许麻辣油即可享用。

分类：热菜家常菜下饭菜

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