吃一口，就停不下筷的豆腐炖鸡块

1.鸡肉剁成6厘米的小块，猪肥膘切成1×1厘米见方的小丁，豆腐切成4×6厘米厚0.5厘米的方块。

2.锅内下猪肥膘炼油，油炼好后将肉渣捞出，下入鸡块煸炒。

3.待鸡块儿表皮变色发黄，下郫县豆瓣酱、酱油、花椒面、大料面、葱花，蒜末、姜末，进行炝炒。

4.炝炒后加水200克，烧开后下豆腐块，炖15分钟，最后撒入蒜苗段出锅。