桃子生日蛋糕

• 
  1.分蛋3个，蛋清放一旁备用（无图）。
• 
  2.烤箱放烤盘加水，预热300F（150C）。
• 
  3.三个蛋黄 + 40g(1/4杯)玉米油 + 67g(1/3杯)牛奶 + 60g(1/2杯)低筋面粉。搅拌到顺滑。
• 
  4.蛋清中加数滴柠檬汁，高速打发至出大泡，分两次加入40g糖粉。
• 
  5.打发至这种小弯尖的状态。
• 
  6.将1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊，按一个方向轻! 轻! 慢慢搅匀，再放1/3轻轻搅匀，再全部混合轻轻搅匀。
• 
  7.剪好烤纸垫在6寸蛋糕模底部。
• 
  8.将搅好的蛋糕糊慢慢倒入，磕一磕气泡。
• 
  9.用锡箔纸做一个帽子盖在蛋糕模上，放入水浴，300F(150C)烤60分钟。
• 
  10.拿掉锡箔纸帽，温度不变再烤20分钟。
• 
  11.拿出后在桌子上震一下(一定要震!)，倒置放凉。
• 
  12.大盆中加入冰水，再拿一小盆置于冰水浴中，加入200g(0.9杯)淡奶油 + 15g糖粉，打发至奶油状。
• 
  13.将放凉的蛋糕脱模，用手慢慢沿着边扒或用小刀。
• 
  14.将蛋糕拦腰斩。
• 
  15.抹上打发好的奶油，再放上片好片的喜爱的水果(此处推荐黄桃罐头)。
• 
  16.将上片盖上，抹满奶油。
• 
  17.自由装饰吧～
• 
  18.成品！😋

小窍门&温馨提示