戚风蛋糕

1. 戚风蛋糕的原材料很简单，操作也不难，但制作过程中手法很重要，一定要温柔温柔温柔！
2. 千万不要用不沾模！！！不要垫烘焙纸！！！
3. 小编使用的是8寸阳极模具，面糊大约7-8分满即可。制作6寸蛋糕将所有原料减半就好，145℃烤55分钟。
4. 加入玉米淀粉是为了降低面粉的筋度，如果实在没有的话，替换成等量低筋面粉就好。
5. 烤好后要立即出炉倒扣，不然会回缩！烤得成功的戚风，在冷却后应该是填满模具的。