腊肉炒西兰花

1、西兰花因为有很多小花朵组成，很容易混入小虫子，用淡盐水浸泡一下，能让小虫子自动从缝隙中出来，还能清除西兰花表面的残留农药。

2、在水中加油和盐能让西兰花保持碧绿的色泽。

3、花冠越紧实碧绿，无发黄发蔫，质量越好。

4、西兰花不宜煮得太烂，所以不论是汆烫还是炒，时间都不要过长。